Description
Un gratin dauphinois maison fondant, crémeux et doré à souhait. Une recette traditionnelle parfaite pour accompagner viande ou poisson.
Ingredients
1 kg de pommes de terre (variété Charlotte ou Amandine)
30 cl de crème fraîche épaisse entière
20 cl de lait entier
1 gousse d’ail
20 g de beurre
Sel, poivre
Muscade râpée (facultatif)
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles de 2 à 3 mm.
2. Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail, puis beurrez-le généreusement.
3. Dans une casserole, chauffez la crème, le lait, l’ail écrasé, le sel, le poivre et la muscade sans faire bouillir.
4. Disposez les rondelles en couches superposées dans le plat, en versant un peu de crème chaude entre chaque couche.
5. Terminez avec une couche de crème sur le dessus.
6. Enfournez à 180°C pendant 1 heure à 1h15, jusqu’à ce que le gratin soit fondant et doré.
7. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une texture fondante.
Ajoutez une touche de fromage râpé pour une version plus gourmande.
Le repos après cuisson est essentiel pour fixer les couches.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 60 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Méthode: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories : 170
- Sucre: 1.5g
- Sodium: 220mg
- Gras: 12g
- graisses saturées: 8g
- graisses insaturées: 4g
- gras trans: 0g
- Glucides: 13g
- Fibres : 2g
- Protéine: 3g
- Cholestérol: 40mg