Offrez à vos papilles un voyage en Méditerranée avec cette délicieuse recette de poulet au citron et aux olives. Ce plat réconfortant allie des saveurs ensoleillées et des ingrédients simples pour un résultat à la fois raffiné et facile à préparer. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet (ou 8 pilons)
- 2 citrons bio
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 50cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin
📝 Étapes de préparation :
1. Préparation du poulet :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les morceaux de poulet dans un grand plat allant au four.
2. Ajouter les aromates :
Émincez finement les oignons et l’ail, puis répartissez-les autour du poulet. Lavez les citrons, prélevez le zeste d’un citron et pressez le jus des deux. Versez le tout sur le poulet.
3. Assaisonner :
Ajoutez les olives, le paprika, le cumin, le sel et le poivre selon vos goûts. Arrosez généreusement avec l’huile d’olive et le bouillon de volaille.
4. Cuisson :
Enfournez le plat pour 45 minutes à 1 heure, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour qu’il reste tendre et bien parfumé.
5. Finalisation :
À la sortie du four, parsemez le poulet de persil et de coriandre finement ciselés pour une touche de fraîcheur et une explosion de saveurs.
🍴 Astuces et conseils :
- Marinade à l’avance : Pour intensifier les saveurs, préparez une marinade avec le jus de citron, les épices et l’huile d’olive. Laissez le poulet mariner quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson.
- Accompagnement idéal : Servez ce plat avec du riz basmati, du couscous ou des pommes de terre rôties pour un repas complet. Une salade fraîche avec des légumes croquants complétera parfaitement votre assiette.
- Variante végétarienne : Pour une alternative sans viande, remplacez le poulet par des pois chiches et des légumes méditerranéens comme les courgettes, aubergines et poivrons.
Pourquoi adopter cette recette ?
Ce poulet au citron et aux olives est un mélange parfait entre simplicité et saveurs. La combinaison du citron acidulé, des olives savoureuses et des herbes fraîches crée un plat à la fois léger et réconfortant, idéal pour toutes les occasions.
Prêt à faire voyager vos papilles ? Mettez votre tablier et régalez-vous !