Appréciez les saveurs d’un plat exotique et réconfortant avec cette recette de poulet au curry et lait de coco. Facile à réaliser, elle combine des arômes doux et épicés pour une expérience culinaire qui vous transporte en Asie.
🕒 Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
- Niveau : Facile
- Pour : 4 personnes
🛒 Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet
- 400 ml de lait de coco
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 poivron rouge
- 200 g de tomates cerises
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche (pour le service)
🍴 Matériel requis
- Une grande poêle ou un wok
- Une planche à découper
- Un couteau de cuisine bien aiguisé
- Une râpe pour le gingembre
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ Préparation des ingrédients
- Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers.
- Émincez finement les oignons.
- Hachez l’ail et râpez le gingembre.
- Taillez le poivron en fines lamelles.
- Coupez les tomates cerises en deux après les avoir lavées.
2️⃣ Préparation de la base aromatique
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, puis laissez cuire 1 minute en remuant.
- Incorporez le curry et le curcuma, mélangez et laissez torréfier les épices pendant 30 secondes.
3️⃣ Cuisson du plat
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 minutes.
- Incorporez les lamelles de poivron.
- Versez le lait de coco et ajoutez les tomates cerises.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
💡 Astuces pour un plat réussi
- Découpez des morceaux de poulet de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Torréfiez les épices pour révéler tous leurs arômes.
- Utilisez un lait de coco épais et de bonne qualité pour une texture onctueuse.
- Ajustez les épices selon vos goûts.
🍚 Comment servir votre poulet au curry coco ?
Accompagnez ce plat de :
- Riz basmati ou jasmin.
- Coriandre fraîchement ciselée pour rehausser les saveurs.
- Une touche de croquant avec des cacahuètes concassées (optionnel).
- Quelques oignons frits pour une finition gourmande (optionnel).
❄️ Conservation
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois.
- Réchauffage : quelques minutes au micro-ondes ou à feu doux dans une poêle.
🌟 Questions fréquentes
- Peut-on remplacer le poulet ? Oui, optez pour des crevettes, du poisson blanc ou même du tofu pour une version végétarienne.
- Comment rendre le plat plus épicé ? Ajoutez du piment frais ou en poudre selon vos préférences.
- Peut-on remplacer le lait de coco ? Vous pouvez essayer avec de la crème liquide, mais cela modifiera le goût original du plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 430 kcal
- Protéines : 36 g
- Glucides : 10 g
- Lipides : 28 g
- Fibres : 4 g
🥗 Variante gourmande
- Ajoutez des légumes comme des pois chiches, des épinards ou des patates douces.
- Remplacez le curry en poudre par une pâte de curry rouge pour un goût plus prononcé.
🥂 Le saviez-vous ?
Le mot curry vient du tamoul « kari », qui signifie « sauce ». Ce mélange d’épices est un pilier de la cuisine indienne, mais il s’adapte à merveille aux recettes du monde entier.
🍽️ Idées d’accompagnement
Associez votre plat avec :
- Des naans chauds pour saucer.
- Une salade fraîche à base de concombre et yaourt.
- Un chutney de mangue pour une touche sucrée-salée.
Savourez ce poulet au curry et lait de coco et laissez-vous emporter par ses saveurs exquises. Bon appétit !