L’été rime avec fraîcheur et légèreté, et cette salade de pêches grillées, feta et roquette est la recette idéale pour régaler vos invités. Une combinaison parfaite de saveurs sucrées, salées et épicées qui apporte un véritable plaisir gustatif à chaque bouchée. Découvrez comment préparer cette entrée simple et savoureuse, parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pêches mûres mais fermes
- 200 g de roquette
- 150 g de feta
- 50 g de noix de pécan
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes de Préparation :
1. Préparez les Pêches Grillées :
Préchauffez votre grill ou une poêle à feu vif. Lavez les pêches et coupez-les en quartiers. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive avant de les faire griller pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Réservez-les et laissez-les refroidir.
2. Préparez la Vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive restante. Salez et poivrez à votre goût pour équilibrer la douceur et l’acidité de la vinaigrette.
3. Assemblez la Salade :
Dans un grand saladier, disposez la roquette. Ajoutez les pêches grillées, puis émiettez la feta par-dessus. Concassez grossièrement les noix de pécan et saupoudrez-les sur le dessus de la salade.
4. Finalisez la Salade :
Juste avant de servir, arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Le Petit Plus du Chef :
Pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire à votre salade, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées. Leur arôme frais se mariera parfaitement avec la douceur des pêches et la richesse de la feta.
Accords Mets et Vins :
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis. Si vous préférez une boisson sans alcool, optez pour un thé glacé maison parfumé à la pêche.
Variantes à Tester :
- Remplacez les pêches par des nectarines ou des abricots pour explorer de nouvelles saveurs.
- Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu fumé émietté.
- Si vous souhaitez une salade plus copieuse, ajoutez des tranches fines de prosciutto.
Pourquoi Adopter Cette Recette ?
Facile à préparer, pleine de saveurs et idéale pour les repas estivaux, cette salade de pêches grillées, feta et roquette est un véritable régal. Elle est parfaite pour les repas légers et apportera une touche d’élégance à votre table tout en étant rapide à préparer.